מדריכי בירה ותרבות פאבים
מדריכים מעמיקים בעברית על סגנונות בירה, הגשה ומזיגה, תרבות הפאב הבריטית, האירית והאמריקאית, אוכל פאבים וסצנת הבירה בישראל. כל מדריך נשען על מקורות מקצועיים ומתעדכן.
סוגי בירה: המדריך המלא לסגנונות הבירה
כל סוגי הבירה מתחלקים לשתי משפחות גדולות, לאגר ואייל, לפי השמרים שמתסיסים אותן. המדריך מסביר את הסגנונות החשובים, עם טבלת השוואה ונתונים מהנחיות BJCP.
תרבות הפאב: המדריך לפאב הבריטי, האירי והאמריקאי
פאב בריטי, פאב אירי ובר אמריקאי נראים דומים, אבל ההרגלים שונים: איפה מזמינים, מה שותים ואיך מתנהגים. מדריך לתרבות הפאב לפני הטיול הבא.
בירה מהחבית: איך מוזגים נכון, באיזו כוס ובאיזו טמפרטורה
מזיגה נכונה מתחילה בכוס נקייה בזווית של 45 מעלות ונגמרת בקצף של כ-2.5 ס"מ. המדריך מסביר מזיגה, כוסות, טמפרטורות ותחזוקת ברז, לפי המלצות מקצועיות.
בירה שחורה: המדריך לסטאוט, פורטר וגינס
בירה שחורה מקבלת את הצבע ואת טעמי הקפה והשוקולד מלתת או משעורה קלויים. מדריך לסטאוט, לפורטר ולגינס: היסטוריה, הבדלים, טבלת השוואה והגשה נכונה.
בירה ישראלית: מדריך לבירות קראפט ולמבשלות בישראל
במשך עשרות שנים הבירה בישראל הייתה לאגר תעשייתית. מאז אמצע שנות ה-2000 צמחה סצנת קראפט עם מבשלות קטנות וטעמים מקומיים. מדריך להיכרות ולטעימה.
פיש אנד צ'יפס ואוכל פאבים: מתכון, היסטוריה והתאמה לבירה
פיש אנד צ'יפס היא המנה המזוהה ביותר עם הפאב הבריטי: דג לבן בבלילה פריכה וצ'יפס עבה. המדריך כולל מתכון ביתי, היסטוריה, מנות פאב נוספות והתאמות בירה.
בירה ללא אלכוהול: כמה אלכוהול יש בה באמת ואיך בוחרים
בירה ללא אלכוהול יכולה להכיל עד 0.5% אלכוהול, תלוי בהגדרה ובמדינה. המדריך מסביר מה אומרות התוויות, איך מייצרים בירה כזו ולמי כדאי לבחור 0.0%.